Chef De Rang BORGO EGNAZIA
  • Sede di lavoro: Fasano (BR), Puglia, Italia
  • Area: Food & Beverage
  • Ruolo: Chef De Rang / Demi Chef De Rang / Supervisore Di Sala
  • Contratto: Stagionale/Tempo Determinato

Profilo richiesto

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Per il nostro team di BE siamo alla ricerca di talenti dell’accoglienza, competenti e che abbiano la motivazione e la passione giusta per vivere, insieme a noi, e far vivere al nostro ospite, una vera nowhere else experience. Persone capaci di incarnare appieno i nostri valori e di comunicarli. Persone eque e trasparenti, ma curiose ed aperte all'innovazione, capaci di coltivare quotidianamente la propria professionalità con amore e tenacia. Persone profondamente legate alla terra di Puglia e capaci di innamorarsene sempre di più.

Obiettivi del ruolo

Lo CHEF DE RANG a BE

Lo Chef de rang assicura il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione all’interno del rango.  Nel suo lavoro lo Chef de Rang si serve dell’aiuto di uno o più commis de rang, a lui assegnati. Lo Chef de rang è capace di prevedere le esigenze dei clienti e soddisfarle, ancora prima che esse vengano espresse.  Oltre a svolgere il lavoro nel suo rango, collabora attivamente con il maître, nel controllo del lavoro della sala, occupandosi di:

• Organizzare e gestire completamente il proprio rango e del suo commis

• Applicare gli standard operativi Leading Hotel of the World F&B e dell’albergo

• Conoscere ed applicare le tecniche di abbinamento cibo-vino

• Conoscere ed applicare i vari stili di servizio

• Tutelare il materiale di lavoro e le divise

Requisiti del ruolo

Profilo ideale ricercato:

• Minimo 2 anni d’esperienza nel ruolo in hotel 5* e/o ristoranti stellati (Michelin); l'esperienza all’estero è un titolo preferenziale

• Diploma di scuola alberghiera

• Conoscenza del panorama gastronomico e enologico locale, italiano ed internazionale e delle principali intolleranze alimentari

• Competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per il dettaglio

• Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di altre lingue costituisce titolo preferenziale

• Comunicazione empatica, orientamento al cliente e alla vendita

• Capacità di coordinamento e supervisione; 

• Capacità di autocontrollo e gestione della pressione; problem solving

• Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo 

• Ottima presenza personale e preferibilmente origini pugliesi

• Certificazione HACCP in corso di validità